2 banane mature
1 pera matura
4 uova
una tazza di zucchero
1.5 tazze di farina di mais (polenta)
1.5 tazze di farina 00
3 cucchiai di marsala
1 arancia (succo)
3 cucchiai di olio di semi
100 gr cioccolato fondente
noci tritate
2 cucchiai di chia
5 amaretti
cannella in polvere
1 bustina di lievito
frullare la pera, le banane 2 uova intere e 2 tuorli.
aggiungere lo zucchero, la farina di mais, la farina 00 setacciata, il marsala, il succo d’arancia e il lievito.
montare a neve le 2 chiare rimanenti.
aggiungere all’impasto ⅔ di cioccolato tagliato grossolanamente, una spolverata di cannella, 2 cucchiai di chia e una manciata di noci tritate, .
aggiungere le chiare montate a neve e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
preparare una teglia con la carta da forno (20x30) e versarvi il composto.
spolverare la superficie con gli amaretti tritati, una manciata di noci ed il resto della cioccolata grattugiata finemente.
infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per 45 minuti.
lasciare riposare e spolverare di zucchero a velo.
